职位描述
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一、岗位职责:
1、负责菜品品质的检查,帮门店发现不合格菜品,指出问题点,提供解决方法,协助门店提升菜品品质;
2、负责门店食品安全和消防安全的检查,发现安全类问题,让门店及时整改,以保证食品安全,人员操作安全,消防安全;
3、负责检查门店环境卫生、五常、日常管理等;
4、负责把门店检查发现的问题进行分析找出共性问题,反馈给相关部门解决问题;
5、 完成领导安排的其他临时工作。
二、工作内容:
1、每月根据公司安排,到全国各地门店按照检查标准进行检查,将检查结果做成报告,发给相关人员,并告知门店不合格的问题,让门店及时整改,追踪门店整改结果。门店无法解决问题,或多个门店出现共性问题,及时上报给相关部门,请他们协助解决。
2、每周出周总结巡店报告,将检查过程中发现门店亮点和机会点,共性问题进行总结,形成报告,给运营参考。
三、任职需求:
1、在连锁企业任职资深厨师长或区域厨政经理及以上人员
2、有能规范门店五常标准,并且具备培训的能力,
3、对于连锁餐厅厨房日常管理,各项流程熟悉,具备 ,
4、5 年以上炉台实操经验 ,
5、对餐厅食品安全,消防安全知识类熟悉,并且具备发现问题做培训的能力。